No es ningún secreto, la pandemia ha sido difícil para todo el mundo. Todo tipo de negocio ha sentido su paso desde que inició en el 2020. Sin embargo, también ha sido un gran impulsor a la innovación. La industria restaurantera se ha adaptado a las restricciones que el distanciamiento social ha traído, dando paso a la evolución de esta misma: llevar el restaurante a los consumidores.

Es aquí donde entran las plataformas de servicio de delivery, facilitando la conexión negocio – cliente y llevando los productos de los restaurantes al domicilio de sus comensales. ¿Cómo benefician estos servicios a los restaurantes? ¿Es posible contar con más de una aplicación? Conoce cómo la tecnología como esta puede dar más alcance a cada restaurante.

¿Qué es el servicio delivery?

El servicio de delivery literalmente se traduciría como “servicio de entrega” (a domicilio), y son aquellas empresas de reparto a domicilio que llevan comida preparada, productos de supermercados y más a donde estén los clientes.

Ya eran conocidas en su lanzamiento cerca del 2014-2015, pero durante el 2020 se volvieron aún más populares en el ámbito de la restauración. Esto se debe a que les permite a los comensales obtener su comida desde la comodidad de su casa, eliminando el contacto con más personas en el espacio físico.

Desde el lado del cliente, las aplicaciones de delivery les permiten seleccionar la comida que desean de sus establecimientos preferidos. Les hace saber los tiempos de espera estimado según el platillo, la disponibilidad de repartidores y que tan ocupado está el restaurante. Después, les permite rastrear su pedido en tiempo real para poder recibirlo.

Para el repartidor, les avisa cuando hay un pedido cercano a su ruta. Esto les permite agilizar sus tiempos de entrega y rutas de transporte. Así mismo, facilita un canal de comunicación entre él y el cliente a través de la misma aplicación, para así aclarar cualquier duda sobre el pedido. Al mismo tiempo, les facilita el recibir propinas por parte de los clientes.

En cuanto a los restaurantes, las plataformas de delivery les permiten hacer muchas cosas. Entre las principales se encuentran alcanzar un público mayor debido a la exposición que estas mismas le dan, mostrar su menú con precios y la disponibilidad de sus productos, recibir los datos y pagos de los pedidos de los clientes, y más. Es por esto que estas aplicaciones pueden tener un impacto positivo en el desarrollo de los restaurantes.

Cabe mencionar que el uso de estos servicios por parte de los restaurantes trae consigo un pago por comisión. Esto normalmente se ve reflejado en un incremento de los precios de los platillos, regularmente de cerca del 30%, a diferencia de cuando es servido de manera presencial. Sin embargo, el cliente regularmente está más que dispuesto a pagar por ese incremento ya que su compra será entregada directo en su domicilio.

Es posible tener un aproximado de cuanta será la utilidad de los platillos para los restaurantes que trabajan con Uber Eats, Rappi y Didi Food mediante esta Calculadora de Delivery Apps. Con ella es posible ajustar los precios de los platillos según las tarifas de cada plataforma para que todas las ventas que lleguen a través de ellas no generen una pérdida.

¿Cómo ofrecer un servicio delivery en mi restaurante?

Con el reciente impulso que han disfrutado las plataformas de delivery (como Uber Eats, Didi Food, o Rappi) uno se puede preguntar cómo puede registrar su restaurante estas empresas. Afortunadamente, es un proceso fácil que se puede seguir en las páginas web de cada una. Solo es cuestión de seguir las instrucciones y llenar los datos requeridos. Una vez el restaurante esté asociado con una empresa de servicio de delivery, la logística de las entregas será manejada por la plataforma con la que se vaya a trabajar.

Es gracias a estas empresas de servicios de delivery que las Dark Kitchen (cocinas fantasma) han tomado repunte en el país en los últimos dos años. Estos negocios consisten en restaurantes que solo se enfocan en entregas a domicilio, y regularmente se apoyan de estas aplicaciones para llegar a sus clientes.

Hay algo que se debe tener en cuenta cuando se va a trabajar con este tipo de servicios. Como se mencionó anteriormente, usar estas aplicaciones trae consigo un costo de aproximadamente 30% por comisión. Sin embargo, también existen otras opciones que se pueden utilizar con el mismo propósito y podrán favorecer a tu restaurante.

El tener un sitio web le permitirá a tu restaurante mostrar los alimentos que maneja y los precios. Asimismo, dependiendo de la interfaz del sitio, el hacer los pedidos y la comunicación se puede llevar a cabo por ahí. Existen opciones para restaurantes que quieran contar con su propia página de pedidos en línea. En el caso de ParrtConnect, estamos por lanzar Pedidos Online que permite integrar tu propia página de pedidos en línea a tu punto de venta.

Asimismo, el cliente se podría comunicar de manera telefónica con el establecimiento una vez haya decidido cuál será su pedido. Este sitio también puede ir acompañado con una app para android o app store. Ambos pueden compartir características que le facilitan al comprador el ver el estado de su entrega.

El uso de las redes sociales como medio de comunicación negocio – cliente es otra excelente opción debido a que estas ya cuentan con los canales necesarios para conectar a las personas. Facebook, por ejemplo, le permite a los usuarios mandar un mensaje directo a las empresas y a estas entablar una conversación con ellos. Se puede usar una sección de esta red social para mostrar el tipo de alimentos se venden, y pedir a los comensales que el contacto sea a través de ese mismo medio.

No obstante, estas dos soluciones pueden traer consigo sus propios inconvenientes. La logística de la entrega, también llamada “last mile”, es uno de ellos. Sin embargo, gracias a proveedores como Lalamove o Mensajeros Urbanos, el tomar las riendas de las entregas se ha vuelto más sencillo. Esto vuelve más accesible a que todos los establecimientos puedan contar con su propio servicio de entregas.

Qué evitar al manejar diferentes servicios de delivery

Los que manejan o han trabajado en un restaurante lo saben: la operación de la cocina puede ser tan complicada como resolver un rompecabezas con los ojos vendados. Cabe mencionar que esto es sin agregarle otras formas de generar ventas como lo son las Delivery Apps.

El manejo correcto de la información por parte de los empleados tiene que ser excelente para que no haya errores con los pedidos o el manejo de los inventarios. Además, la organización del menú por cada app de delivery puede ser un dolor de cabeza. ¿Por qué? Quizá un producto pueda beneficiarse más de estar en una plataforma que en otra, o quizá manejas una Dark Kitchen en el mismo establecimiento. Asimismo, la exposición que dan estos servicios puede hacer que llevar de manera correcta los pedidos sea difícil si no se cuenta con un sistema adecuado.

Definitivamente, la complejidad nace del tropiezo de la operación que se puede estar dando debido a la descentralización de esta misma. Esto se debe a que, aunque solo se trabaje con un servicio de este delivery, también se debe manejar lo que está pasando dentro del negocio. Solo queda una duda, ¿existe alguna forma de centralizar todos los procesos?

Administra la operación de tu cocina sin preocupaciones

Afortunadamente, sí existe una forma en la que los restaurantes pueden mantener el control de sus cocinas sin perder la cordura en el proceso. Lo que necesitan es un Punto de Venta todo en uno, que permita manejar todos los canales de venta y operación en un mismo lugar. Para eso existe ParrotConnect, un software de punto de venta integral que le permitirá a tu restaurante tener todo ordenado en una misma pantalla.

Afuera quedaron los inconvenientes de estar asociado con una o más de estas empresas de delivery. Gracias a nuestro software multimarca y multicanal; el centralizar, operar y administrar el negocio se vuelve tan fácil y sencillo que te preguntarás cómo no lo habías conocido antes. Enfócate en producir tus alimentos y atender a tus clientes, deja que ParrotConnect se haga cargo del resto. ¡Solicita tu demo totalmente gratis hoy!